Marañuela
Edizione limitata
Marañuela
Marañuela tinto proviene da un vigneto di listán negro a cui sono state applicate tecniche di viticoltura rigenerativa e rispettose dell'ambiente da decenni. I suoi vitigni, situati a La Perdoma, nella Valle di Orotava, hanno più di 40 anni (alcuni addirittura centenari) e sono stati piantati seguendo il metodo tradizionale della zona noto come 'cordón trenzado'.
- Annata: 2022
- Varietà: 100% listán negro
- Numero di unità: 600 bottiglie
- Acidità totale: 5,2 g/L
- Solforosa totale: 13 mg/L
- Zuccheri residui: 1,5 g/L
- Grado alcolico: 12,26 %Vol
Vino naturale con lieviti autoctoni, pressato e fermentato senza intervento meccanico.
Marañuela tinto è un vino naturale, pigiato insieme ai raspi o agli steli e fermentato in una vasca aperta. La pasta risultante è stata pressata con legno e corda e la separazione è stata effettuata per gravità, senza intervento meccanico. Durante la sua elaborazione sono state impiegate solo le lieviti autoctone provenienti dalla nostra vigna.
Vino imbottigliato a febbraio 2023, invecchiato in botti usate di rovere francese.
Prima di essere imbottigliato all'inizio di febbraio 2023 in bottiglie prodotte localmente con il 70% di vetro riciclato, Marañuela tinto è rimasto per la maggior parte del tempo in serbatoi di acciaio inossidabile, subendo anche un breve passaggio in botti usate di rovere francese. La chiarificazione e la filtrazione di questo vino sono sempre state effettuate per decantazione naturale.
Marañuela è stata imbottigliata ed etichettata manualmente.
